Salchichón de chocolate

Hoy hemos hecho nuestra primera clase de cocina thermomix en Guadiaro, y creo que la gente ha salido bastante contenta.

Una de los dulces que hemos dado a degustar, ha sido esta salchichón dulce, y como me han pedido varias, que les mande la receta, la subo al blog para que la disfrutéis todos. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 170 grs galletas María
• 30 grs galletas maría partidas a trozos con las manos.
• 130 grs chocolate fondant
• 3 yemas de huevo
• 40 grs azúcar
• 100 grs mantequilla en trozos
• 30 grs nueces partidas con los dedos
• azucar glass

Elaboración

1. Triturar las galletas (170 grs)  10 seg, vel 5. Reservar
2. Sin lavar el vaso, incorporar el chocolate, las yemas, el azúcar y l mantequilla y derretir 3 min, 70º, vel 1
3. Añadir las galletas trituradas, las galletas en trozos  y las nueces. Mezclar 6 seg, vel 3
4. sobre un cuadrado de film transparente largo, volcar la masa y darle forma de cilindro. enrollar en film y hacer rodar sobre l encimera para que quede bien apretado.
5. meter en la nevera durante 3- 4 horas.
6. pasado este tiempo, espolvorear con azúcar glass, envolverlo en film y apretar con las manos para que se pegue el azúcar y haga el efecto de l piel del salchichón.

CHAMPIÑONES AL PEDRO XIMENEZ

Me encantan los champiñones, y navegando por la red encontré está receta en el blog  "Thermonat", podeís ver la receta pinchando en el enlace http://thermonat.com/2012/08/29/champinones-de-nat/

Lo comparto con todos porque me parecen deliciosos, siempre que os guste el toque dulce del  vino Pedro Ximenex.
La única diferencia con la receta  de Natalia, es que yo le agrego 2 minutillos más sin cubilete para que se reduzca la salsa,  pero he de decir que yo uso menos champiñones y el mismo liquido, quizás si usáis la cantidad que ella recomienda solo necesitéis los tiempos que ella indica.  
Comprobad cuando termine y si queréis una salsa muy reducida pues entonces le agregáis 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Por cierto, tened en cuenta que se reducen mucho los champiñones, la bandeja pequeña del mercadona, da para 1 cazuelita como la de la foto! Así que haced caso a Natalia, y usar 1/2 kg.
El efecto que he obtenido es unos champiñones que parece que están caramelizados, ¡sencillamente deliciosos!

Tarta hello kitty para Lin

A principios de octubre comencé a trabajar con otra familia, ahora tengo  4 niños  por la mañana, y otros 2  más por la tarde, los primeros son mezcla de indios y americanos, y los de la tarde japoneses, multiculturalidad en mi vida, jeje
El pasado miércoles fue el cumple de Lin, la peque de las tardes. Como desde primera hora detecté que le gustaba mucho Hello Kitty decidí hacerle una tarta de esta gatita, y les encantó, quedaron sorprendidos, pues no se imaginaban que la tarta que les había prometido sería decorada. Aunque Lin paso la tarde solo con su hermano, su madre y yo, pues lo había celebrado por la mañana  en el cole, se lo pasaron muy bien, ya que les lleve globos, juegos, pintura de cara... y la tarta!

Características de la tarta:

Bizcocho:  brownie al microondas http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2011/07/tras-mi-paso-por-el-curso-de-decoracion.html

Relleno: capas de  nata  vegetal y  capas de dulce de leche  más nata  vegetal encima

Almibar:  almíbar de algodón de azúcar  http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com.es/2012/03/tarta-de-nata-y-fresa.html

Cobertura:  fondant credipaste

Peso: 1 y 1/2 kg

Tarta de galletas londinense

Hace casi un año mi  hermano pequeño se fue a vivir a Londres, con el fin de practicar el idioma. La verdad es que se ha adapatado muy bien, encontró rápidamente trabajo, amigos, novia... pero hay algo que echa mucho  de menos, ¡la comida!
La semana pasada vino unos días a vernos, poquitos, solo 4 días, y nos hizo a mi madre y a mi varios encargos: lentejas, guiso de patatas, paella, muchas croquetas y una tarta con mucha, mucha nata.

Así que  esta es la tarta que le hice:

Se trata de una tarta de galletas,  para quien no lo sepa, cosa que dudo bastante, las galletas hay que mojarlas, ya sea en leche o café, e irlas colocandolas en una bandeja creando una base.
tras ello se agrega una fina capa de relleno, se coloca otra capa de galletas en el sentido contrario al anterior, y se continua con relleno y galletas hasta que guste. Yo suelo utilizar casi 4 paquetes de galletas rectangulares, pues prefiero muchas capas y que sean con un relleno delgado, para que sepa bien a galletas, pero ya eso va al gusto de cada uno.

Relleno.

• Nata
• Crema ligera de dulce de leche (nata con un poco de dulce de leche)

Cobertura:

• Nata vegetal
• Oblea comestible.

Debió de gustarle porque cuando me iba a casa me dijo que ni se me ocurriese llevarme un trozo!

Nuggets

¿Quien no ha comido alguna vez nuggets?, tanto niños como mayores,  todos hemos probado en mayor o menor medida los nuggets, son un recurso muy bueno para tener en el congelador y freír en un momento dado, y a los peques les suele gustar bastante, pero, ¿Sabemos lo que estamos comiendo?  aquí os dejo un enlace sobre como se hacen los nuggets, esperemos que no en España, pero por si acaso, yo prefiero hacerlos caseros, que  son rápidos, económicos y están mucho más ricos.
http://www.taringa.net/posts/noticias/7458103/descubre-de-que-estan-hechos-los-nuggets-de-pollo.html



 Y aquí os dejo la receta de los mios

Ingredientes (aprox 12 unidades)

• 1 pechuga de pollo (aprox 350 grs)
• ajo en polvo y sal
• 60 grs de leche
• 5 quesitos o 60 grs  de queso cremoso
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Huevo batido y pan rallado para empanar

Elaboración:

• Picar el pollo junto con la sal y el ajo en polvo,  5 seg, vel 7
• Agregar la leche, el queso y el pan. Picar 10 seg, vel 7
• Dejar reposar al menos 1 hora (yo lo dejé de un día para otro, la masa se pegaba a las manos, pero se podía dar forma bien)
• Formar los nuggets, pasar por huevo y rebozar con pan rallado.
• Freír, o congelar para  disfrutar de ellos en otro momento.

A que después de esta sencilla receta, os planteais hacerlos y saber lo que comen vuestros peques, o vosotros mismos.

EMPANADA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES

Hace unos días, bicheando por el blog de http://cocinandocongoizalde.com/ encontré una quiché con muy buena pinta,  http://cocinandocongoizalde.com/2010/04/16/quiche-de-champinones-y-calabacin-con-queso-azul/  pero como en esos momentos no tenía masa para quiché, y si masa de hojaldres decidí adaptar la receta a una empanada, adaptando también algunos pasos para que los cortes  de la verdura y el sabor quedasen de mi gusto, y el resultado me sorprendió bastante, aunque la foto no luzca.

Ingredientes.

• 1 masa de hojaldre
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 50 grs de aceite
• 1 lata de champiñones
• 4-5 lonchas de jamón serrano
• 100 grs vino blanco
• 150 grs calabacín pelado
• Sal y pimienta
• Queso roquefort
• Queso rallado
• 1 huevo para pintar la masa

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200º
2. Trocear el calabacín, 5 seg vel 4. Reservar
3. Trocear  los champiñones 5 seg, vel 4. Reservar
4. Picar  el jamón 10 seg, vel 5. Reservar
5. Poner en el vaso la cebolla con el ajo, trocear 3 seg, vel 5. Añadir el aceite y programar 15 min, varoma, vel cuchara.
6. Añadir los champiñones, el jamón y el vino. salpimentar. Programar 10 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.
7. Agregar  el calabacín y programar otros 5 min, varoma, giro izquierda, vel cuchara.
8. Escurre en el cestillo y dejar enfriar.
9. Colocar sobre la masa de empanada, agregar queso rallado y unos trozos de queso  roquefort. cerrar la empanada y pintar con huevo batido
10. Hornear a 180º unos 20 minutos, hasta que esté doradita.

Tarta futbolera (galletas, nata y dulce leche)

Hace unos días me llamó una amiga pidiéndome algunos consejos para hacer una tarta, para su hijo Ricardo, un antiguo alumno de mis talleres, que ya es todo un hombrecito, 6 añazos que ha cumplido. Le gusta mucho el fútbol  y su mamá Maribel  Gozález quería celebrar un cumple futbolero. Tras hablar con ella y mandarme una idea de la tarta, decidí echarle una mano, así que ella hizo la tarta y entre las dos la decoramos.

He aquí el resultado

La receta de la tarta fue cosa de Maribel, pues decía que la había probado en alguna ocasión y le había gustado. La verdad es que es muy sencilla de hacer, pero nunca se me había ocurrido ese relleno para la clásica tarta de galletas. 

Como casi todos sabemos, tan solo hay que mojar galletas rectangualres e ir colocandolas por capas en una bandeja, cada capa en el sentido contrario del anterior, y entre capa y capa, relleno de lo que más apetezca, en este caso una crema hecha con nata y dulce de leche, en nuestro caso usamos nata vegetal para no tener problemas de que no aguantara mucho con el calor la decoración.

Por fuera simplemente  nata con una pequeña dosis de manga pastelera,  y una oblea pintada con pipping gel para que brille.

Por cierto, el tul le da un toque de elegancia que me ha gustado mucho, ¡lo usaré en algunas de mis tartas!

Por lo visto la tarta fue un éxito, tanto por fuera como por dentro, así que os animo a hacer una tarta de galletas rellena de nata y dulce de leche, bien mezclado, o bien  en diferentes capas, que también debe de estar muy rica.

Resumen de ingredientes:

• Galletas rectangulares
• Leche (para mojar las galletas)
• Nata
• Dulce de leche
• Oblea comestible
• Pipping gel