Tarta de galletas londinense

Hace casi un año mi  hermano pequeño se fue a vivir a Londres, con el fin de practicar el idioma. La verdad es que se ha adapatado muy bien, encontró rápidamente trabajo, amigos, novia... pero hay algo que echa mucho  de menos, ¡la comida!
La semana pasada vino unos días a vernos, poquitos, solo 4 días, y nos hizo a mi madre y a mi varios encargos: lentejas, guiso de patatas, paella, muchas croquetas y una tarta con mucha, mucha nata.

Así que  esta es la tarta que le hice:

Se trata de una tarta de galletas,  para quien no lo sepa, cosa que dudo bastante, las galletas hay que mojarlas, ya sea en leche o café, e irlas colocandolas en una bandeja creando una base.
tras ello se agrega una fina capa de relleno, se coloca otra capa de galletas en el sentido contrario al anterior, y se continua con relleno y galletas hasta que guste. Yo suelo utilizar casi 4 paquetes de galletas rectangulares, pues prefiero muchas capas y que sean con un relleno delgado, para que sepa bien a galletas, pero ya eso va al gusto de cada uno.

Relleno.

• Nata
• Crema ligera de dulce de leche (nata con un poco de dulce de leche)

Cobertura:

• Nata vegetal
• Oblea comestible.

Debió de gustarle porque cuando me iba a casa me dijo que ni se me ocurriese llevarme un trozo!

Tarta de galletas "de toda la vida"

Desde que me independicé, y tuve mi propia cocina, empecé a aficionarme más a la repostería  y probar nuevos sabores, dejé de lado la tan tradicional y rica tarta de galletas.

Llevo  tiempo con ganas de hacerla, pero nunca veo oportunidad, porque siempre tengo otras en mente, pero el otro día una clienta de thermomix me dio  una receta de crema de chocolate  para el relleno de la tarta,  y he aprovechado el día de las madres, donde nos hemos juntados mi familia y la de mi marido, para hacerla. Eso sí, yo le he añadido capas de flan, como siempre hacía mi madre.

Crema de chocolate:

• 700 grs leche
• 200 grs de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de preparado para natillas
• 200 grs chocolate postres nestle
• 4 onzas chocolate a la taza valor.

(La receta me la dieron con estas marcas, y se supone que esta combinación de chocolates era el truco para que estuviese tan rica, si la hacéis con otros chocolates, contadme que tal está)

1. Hervir  leche, huevos, azúcar y  preparado para natillas, 7 min, 90º, V4.
2. añadir los chocolates, dejar reposar un  minuto para que se deshaga un poco  y mezclar varios segundos a vel 5.
3. Reservar

Flan

• 1 litro leche
• 2 sobres flanin
• 100 grs azúcar
• 30 grs harina de arroz (arroz en vel 5-10), o maicena

1. Programar 12 minutos, 90º, vel 4.

Montaje de la tarta:

• 1 Paquete de galletas rectangulares
• Leche

1. Mojar galletas cuadradas en leche templada (con un chorrito de café o coñac opcional) e ir colocando en una bandeja o en un molde rectangular.
2. Añadir una capa de flan
3. Colocar otra capa de galletas mojadas, en la dirección contraria a las anteriores (es decir, una capa en vertical, y otra en horizontal)
4. Añadir una capa de chocolate
5. Continuar con capa de galletas, flan, galletas y finalizar con chocolate.
6. Decorar al gusto.



Con estas cantidades, yo hice dos capas de cada y queda muy jugosa, pero para mi gusto mucha crema y poca galleta,  me gusta más sequita, que se note la galleta, por lo que aconsejo extender más las cremas y hacer 3 capas de cada o reducir la receta de las cremas. Aun así estaba muy buena.

Os dejo una foto de las mamis con la tarta, junto a  mi cuñada y una servidora, y aprovecho para felicitar a todas las madres, porque todos los días son su día, son el pilar de nuestras vidas, sin ellas no seríamos lo que somos en la vida.









GALLETAS SIN HUEVO

Existen miles de recetas de galletas,  y cada una  tiene su toque especial, dicen que  el huevo es el que las hace crujientes, yo aun tengo que practicar y aprender mucho,  de grandes profesionales como  las chicas de "Mensaje en una galleta" o "Pan, dulces y otras palabras", pero en este caso, la receta que traigo es sin huevo, es una receta que he hecho miles de veces con los peques en el cole, talleres extraescolares, e incluso cuando he ido a  hacer algún baby sitter, pues no corres el riesgo de que  se coman huevo crudo, porque fijo que se comen  la masa antes de hornearla.

Además es una masa que no necesita reposar, por lo que sirve  para hacer en un ratito con los peques, y el sabor es riquísimo, a galletas de mantequilla.

La última vez que la hice, fue con mis peques, y aproveché para hacer unas fotos, aunque sin que salgan las caritas, pues aunque son mis peques, y los adoros, no son mis hijos, y no quiero problemas con los papis, jeje.

Ingredientes:

• 250 grs harina
• 100   grs azúcar
• 100 ml nata
• 65 grs mantequilla ( No margarina, que si no no saben igual)
• 2 cucharaditas levadura química
• 1 pellizco sal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Elaboración:

1. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal, si lo hacéis en thermomix,  poner unos segundos  en velocidad 5-10  y así aprovechamos para tamizar la harina.
2. Agregar la mantequilla, la nata  y la vainilla y mezclar, y acabar amasando con las manos, o en su caso  con la función amasadora de la thermomix.
3. Si queda un poco pegajosa, añadir un poco de  harina hasta que quede  manejable

4. Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo sin aire
5. Manos a la obra, amasar, cortar y colocar en bandeja de horno con papel de hornear. (Los adultos  pueden amasar  directamente entre dos papeles de horno,  y cortar,  así nos evitamos deformarlas al levantarlas de la mesa,   no olvidar dejar espacio entre una galleta y otra
6. Hornear durante aproximadamente 12 minutos, dependerá del grosor y el horno, sacar cuando los bordes  comiencen a dorarse.

Os dejo estas mismas galletas decoradas con glasa, las hice para el bautizo de mi ahijada el año pasado,  son muy normalitas,  eran  de las primeras que hice con glasa,  bueno, prácticamente no he hecho  más, pero algún día perfeccionaré.

Y aquí otras decoradas con fondant, mucho más fáciles que con glasa