Rollo de espinacas y salmón.

Os traigo otra receta de las de compartir en fiestas, tardé más de 2 años e animarme a hacerla porque pensé que sería muy difícil, pero os puedo asegurar que es más fácil de lo que imaginais.

Ingredientes:

• 200 grs de espinacas cocidas bien escurridas (creo recordar que use unos 600 grs de espinacas congeladas para conseguir 200 grs, pero no estoy del todo segura)
• 4 huevos (separadas las claras de las yemas)
• 25 grs mantequilla fundida
• 1 cucharadita d e sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Queso rallado
• 200 grs queso cremoso ( o si os gusta, podéis mezclarlo con un poco de roquefort)
• 100 grs nata
• 200 grs salmón ahumado

Preparación:
Bizcocho de espinacas:

• Triturar las espinacas junto con las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta. 15 seg, vel 7. Bajar los restos y volver a triturar el mismo tiempo. reservar.
• Limpiar y secar bien el vaso, hacer un merengue, para ello colocar la mariposa , verter las claras  y el limó y programar 6 min, 37º, vel 3 y 1/2.
• Mezclar el merengue con las espinacas extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Espolvorear con queso y hornear a 180º, 12 min aprox.
• Cuando este cocido, desmoldar sobre un paño húmedo y mientras este caliente, formar un rollo como si fueses un brazo de gitano. reservar.

Crema de queso.

• Sin lavar el vaso, y con la mariposa puesta, agregue el queso y la nata y mezcle 30 seg, vel 3 y 1/2 (si lo deseáis podéis agregarle algo de queso roquefort, para darle un toque más fuerte)

Montaje
Una vez frío, desmolda el rollo y cubre con la crema de queso y el salmón ahumado. enrollar de nuevo, envolver en film, y dejar reposar en la nevera mínimo 2 horas.

Crujiente de espinacas y roquefort

Os invito a que probéis este aperitivo, el relleno es muy fácil, el tiempo  se emplea más en envolver los crujientes, pero creo que merece la pena, siempre que os guste la combinación de ingredientes. Yo los llevé para nochebuena a mi casa y en nochevieja a casa de mis suegros, y en  ambas casas tuvieron gran aceptación. La receta original la podéis encontrar en la revista nº 50 de thermomix, pero yo le hice algunos cambios.

 

Ingredientes (aprox 24 unidades)

• 1 paquete de pasta filo (os sobrará, pero bien cerrado en la nevera os puede aguantar para varias veces)
• 100 grs de aceite
• 60 grs pasas
• 5-6 lonchas jamón serrano
• 1 paquete de espinacas frescas (300 grs)
• sal
• 100 grs queso roquefort o azul
• Mantequilla derretida para pintar la pasta filo
• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo.

Preparación del relleno.

• Picar el jamón, vel 5-10, varios segundos.
• Agregar aceite y pasas y  y cocinar 4 min, varoma, vel cuchara.
• Agregar las espinacas y la sal y programar otros 4 min, varoma, giro izquierda, vel cuchara. Ayudate con la espátula para ir removiendo las espinacas con el fin de que se  cocinen bien.
• Añadir el roqefort desmenuzado y mezclar con la espátula.
• volcar en el cestillo, escurrir y dejar enfriar.

Montaje

• Cortar tiras de pasta filo aproximadamente de 4 dedos de ancho. pintar con mantequilla derretida y colocar una porcion de relleno en un extremo. Ir doblando en triangulos sobre si mismo hasta aqcabar la masa.

• Pintar la masa con huevo, espolvorear con sésamo  y hornear  durante aproximadamente 10 minutos a 180º.

CHAMPIÑONES AL PEDRO XIMENEZ

Me encantan los champiñones, y navegando por la red encontré está receta en el blog  "Thermonat", podeís ver la receta pinchando en el enlace http://thermonat.com/2012/08/29/champinones-de-nat/

Lo comparto con todos porque me parecen deliciosos, siempre que os guste el toque dulce del  vino Pedro Ximenex.
La única diferencia con la receta  de Natalia, es que yo le agrego 2 minutillos más sin cubilete para que se reduzca la salsa,  pero he de decir que yo uso menos champiñones y el mismo liquido, quizás si usáis la cantidad que ella recomienda solo necesitéis los tiempos que ella indica.  
Comprobad cuando termine y si queréis una salsa muy reducida pues entonces le agregáis 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Por cierto, tened en cuenta que se reducen mucho los champiñones, la bandeja pequeña del mercadona, da para 1 cazuelita como la de la foto! Así que haced caso a Natalia, y usar 1/2 kg.
El efecto que he obtenido es unos champiñones que parece que están caramelizados, ¡sencillamente deliciosos!

Nuggets

¿Quien no ha comido alguna vez nuggets?, tanto niños como mayores,  todos hemos probado en mayor o menor medida los nuggets, son un recurso muy bueno para tener en el congelador y freír en un momento dado, y a los peques les suele gustar bastante, pero, ¿Sabemos lo que estamos comiendo?  aquí os dejo un enlace sobre como se hacen los nuggets, esperemos que no en España, pero por si acaso, yo prefiero hacerlos caseros, que  son rápidos, económicos y están mucho más ricos.
http://www.taringa.net/posts/noticias/7458103/descubre-de-que-estan-hechos-los-nuggets-de-pollo.html



 Y aquí os dejo la receta de los mios

Ingredientes (aprox 12 unidades)

• 1 pechuga de pollo (aprox 350 grs)
• ajo en polvo y sal
• 60 grs de leche
• 5 quesitos o 60 grs  de queso cremoso
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Huevo batido y pan rallado para empanar

Elaboración:

• Picar el pollo junto con la sal y el ajo en polvo,  5 seg, vel 7
• Agregar la leche, el queso y el pan. Picar 10 seg, vel 7
• Dejar reposar al menos 1 hora (yo lo dejé de un día para otro, la masa se pegaba a las manos, pero se podía dar forma bien)
• Formar los nuggets, pasar por huevo y rebozar con pan rallado.
• Freír, o congelar para  disfrutar de ellos en otro momento.

A que después de esta sencilla receta, os planteais hacerlos y saber lo que comen vuestros peques, o vosotros mismos.

Pastel de marisco

Hoy os traigo un pastel de mariscos, tipo sandwichón, que realmente me dejó gratamente sorprendida, fácil, rápido, y con fundamento, jeje, cunde bastante, nosotros eramos 14  y sobró un poquito, que acabamos comiendo por la noche, a todos gusto muchísimo.  La receta original es del libro "Pescados y mariscos" de thermomix, pero yo cambié un poco las cantidades.

Ingredientes:

• 500 grs langostinos cocidos (Yo usé una bandeja de mercadona que trae 600grs, y dejé  12 langostinos para decorar)
• 250 grs de palitos de cangrejo
• 240 grs de atún en aceite (3 latas normales)
• 450 grs de mayonesa (yo usé Hellmann's)
• 9 rebanadas de pan bimbo sin corteza
• 1 huevo cocido
• Tomates cherrys para decorar.

Elaboración

• Trocear los palitos de cangrejo y los langostinos (reservar algunos para decorar) 6 seg, giro izquierda, vel 4.
• añadir el atún con el aceite y 300 grs de mayonesa. Mezclar 10 seg, giro izquierda, vel 4.

Montaje:

• Forrar un molde de plumcake con papel transparente,  echar 150 grs de mayonesa en el fondo el molde.
• Colocar 3 rebanadas de pan de molde, agregar la mitad del relleno realizado, volver a poner pan bimbo, otra vez relleno y finalizar con pan bimbo.
• dejar enfriar al menos 2 horas den la nevera, desmoldar y decorar con huevo, gambas, tomate o lo que se os ocurra.

Nota: También podéis agregarle entre capa y capa, maíz, huevo... lo que os parezca. Se admiten sugerencias!!!!!!!!!

GAMBAS AL AJILLO

Todo no van a ser dulces, que vamos a engordar demasiado, aunque esta recetita tampoco es que sea muy de dieta, pero es que está riquísima.  
Supongo que muchos de los que me leéis sabéis hacer las gambas al ajillo,  y seguro que cada receta es diferente, pero también estoy segura que  mucha de la gente de mi entorno que tiene thermomix, no se plantea hacer las gambas al ajillo en ella, es por estas personas por las que pongo la recetita,   para que disfruten de estas gambitas sin tener que estar pendientes de ellas.

Ingredientes:

• 70 grs de aceite
• 4-5 dientes de ajo
• 1-2 trozos de guindilla
• 400 grs de gambas peladas (si estaban congeladas, descongelar, y secar pues el exceso de agua estropea el plato)
• 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

• Picar los ajos junto con el aceite, 3 seg, Vel 5, asegurándose de bajar los trocitos de ajo hacia las cuchillas.
• Añadir la guindilla y programar 10  minutos, varoma, velocidad cuchara sin poner el cubilete.
• Agregar las gambas,  añadir sal y programar 3 min, varoma, vel cuchara.

Y listos para mojar pan.