Os dejo una recetita rica, rica. Esta mermelada se puede hacer con antelación y utilizar en cualquier reunión, es un éxito. Acompáñala con paté de queso, queso roquefort o cualquier otro que os guste, incluso unas tartaletas de pimientos confitados con un crujiente de bacon están riquísimos.
Ingredientes:
- 400 grs pimientos rojos
- 200 grs azúcar
- 100 grs vinagre
- 50 grs de agua.
Preparación:
- Introducir el pimiento en trozos en la thermomix, y trocear 4 segundos, velocidad 5 (observar y si se desea más troceadito poner algún segundo más)
- Bajar los restos de las paredes. Agregar el resto de ingredientes y programar 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. quitar el cubilete y poner el cestillo, para que evapore sin salpicar,
- Al finalizar, si veis que esta liquido programar algunos minutos más.
Nota: el olor que se desprende en la cocina, no es el más agradable, pero el sabor es exquisito.
Como habréis visto, la foto está mucho mas elaborada que el resto, y es que esta es cedida por mi madre, que además de elaborar esta receta con los ojos cerrados, es aficionada a la fotografía.
