Mis dos primeros premios!

Hola a todos los que me leeis, hoy no os traigo ninguna recetita, hoy escribo para dar las gracias a Milagros, compañera  en uno de los grandiosos cursos de Marilo Flores y propietaria del blog 

 http://cosasricasydebuenver.blogspot.com.es/ , las gracias por acordarse de mi para otorgarme dos premios, mis primeros premios, ¡Qué ilusión!.

El primero al que hacer mención, es un premio destinado a pequeños blogs de menos de 200 seguidores, con el fin de darnos a conocer, pues como bien dice ella a nadie le amarga un dulce, y os encanta tener seguidores!!!!

Ahora es mi turno, de conceder este premio a otros 5 blogs, y espero que ellos hagan lo mismo.

http://azucarandoasunygisella.blogspot.com.es/
http://encarnisoto.blogspot.com.es/
http://sotogarden-viveros.blogspot.com.es/
http://www.dulcesparapecar.blogspot.com.es/
http://thecakescris.wordpress.com/


El otro premio se llama "Tu estilo" con el cual debo contar 7 cosas de mi, y concedérselo a 15 blogs  que se lo merezcan  para que hagan lo mismo, y conocernos así un poco más.
En fin, me cuesta hablar de mi, pero lo intentaré:

1. Soy profesora de infantil, me encantan los niños, pero  no tengo ninguno.
2. Me encantan las manualidades y  desde que me independice la repostería es una de mis grandes aficiones.
3. Mi animal preferido, los gatos, hasta que llegó a mi vida mi perrito Mincy, ahora adoro a los gatos y perros.
4. Me gusta relacionarme con la gente, pero últimamente opto mucho por la tranquilidad de la soledad.
5. Cuando estoy aburrida, triste, me entretengo viendo las maravillas de todas mis amigas blogeras.
6. Me pirra el chocolate!
7. No me importa el que dirán, mientras yo sea feliz,  eso si, siempre respetando a los demás

Y los 15 blogs:

http://azucarandoasunygisella.blogspot.com.es/
http://encarnisoto.blogspot.com.es/
http://sotogarden-viveros.blogspot.com.es/
http://www.dulcesparapecar.blogspot.com.es/
http://thecakescris.wordpress.com/
http://cocinasinmiedo.blogspot.com.es/
http://aidareposteria.blogspot.com.es/
http://chocolatmalaga.blogspot.com.es/
http://descubriendosabores.blogspot.com.es/
http://elreinodelosdulces.blogspot.com.es/
http://latartaencantada.blogspot.com.es/
http://www.metidaenharina.com/
http://pedacitonube.blogspot.com.es/
http://ladulceali.blogspot.com.es/
http://cookiesparatodos.blogspot.com.es/

Espero que les haga tanto ilusión como a mi.

Gracias  Milagros, os invito a todos a pasar por su blog, http://cosasricasydebuenver.blogspot.com.es/

Bizcocho con manzana

Hoy os traigo la receta de un bizcocho muy esponjoso y rico, especialidad de mi marido, fue la primera receta que él hizo cuando nos trajeron la thermomix,   y siempre que se le antoja es él quien lo hace.

Esta tarde ha sido uno de esos pocos días de los que disponemos de tiempo de sobra,  y  mientras yo modelaba un bombero en fondant,  se ha entretenido en hacer este bizcocho. La receta la podéis encontrar en el libro "Imprescindible" de  thermomix, aunque nosotros le hemos cambiado el licor. Os dejamos la receta tal y como la hemos hecho.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 grs de azúcar
• 130 grs mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de coñac
• 200 grs harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 manzana

Elaboración.

• Colocar la mariposa en la thermomix y batir el azúcar con los huevos, 3 min, 37º, vel 2. acabado el tiempo programar otros 3 min, vel 2 sin temperatura.
• Mientras tanto pelar y cortar las manzana en rodajas
• Añadir la mantequilla y el coñac y mezclar 20 seg, vel 2. Si la mantequilla no se ha  incorporado mezclar un poco más  a vel 3.
• Incorporar la harina, levadura y sal y mezclar 10 seg vel 2 y 1/2. Terminar de envolver con una espátula.
• Verter en un molde de aprox 28 cm de diámetro, o en forma de rosco como el de la foto,  engrasado con spray desmoldante o mantequilla y harina.
• Colocar la manzana clavada por toda la superficie del bizcocho, al hornear se quedará prácticamente integrada en el bizcocho.
• Hornear  en horno precalentado a 180ª, durante 25-30 minutos, verificando con un palillo que sale limpio al pinchar.
• Dejar enfriar en una rejilla, y espolvorear con azúcar glass.

Tarta chuches "Cuna"

El sábado fue el bautizo de Ainara y su mamá me encargó que le ayudase haciéndole la tarta de chuche.

Entre mi marido y yo hicimos la estrucutra de la cuna,  y una vez recopiladas cientos de gominolas estaba dispuesta a pasar unas cuantas horas pinchando  gomitas.

Era la 2ª que hago, y la 1º hace ya 3 años, pero me gustó el resultado, aunque acabé un poco cansada!

La cuna con todas sus chuches

Los barrotes de la cuna

La colcha entrelazada y la almohada de esponjitas

El toque del tul, ¡me encanto!

Espero que os haya gustado. Un saludo.

TARTA DE NATA Y FRESA

Ayer mañana hice una tartita muy simple para el cumple de mi padre, y ya hoy mi prima Carmen preguntaba que si la había metido en el blog, se que lee mucho mi blog,  y habla muy bien de él, y la verdad que eso me entusiasma y me anima a hacer más cositas, aunque cuando me meta en la cocina, me arrepienta de ello, pues dispongo de muy poco tiempo, y la  repostería requiere de mucho.

Mi papi se merece la mejor de las tartas, pero me ha pillado un poco liada el fin de semana y además en mi casa son de tartas tradicionales, así que ayer mañana, con un ojo casi tuerto, me levante temprano y le hice una tartita en un plis-plas, bueno un poquitín más de un plis-plas, que resulto muy simple, pero muy, muy rica.

Bizcocho: chocolate blanco al microondas  http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2012/02/tarta-de-crema-y-nata.html
Relleno: nata con  trocitos de fresa. Las fresas una vez troceadas las dejo un ratito en el almíbar para que se endulcen un poco
Cobertura: nata montada (en casa, no vale la de bote!!!!)
Almíbar: de algodón de azúcar

• 100 grs de agua
• 100 grs de azúcar
• 4-5 gotitas de aroma de algodón de azúcar

Poner todo en la thermomix, 10 min, 100º, vel, 1. En su defecto poner al fuego lento hasta que tenga la textura de miel (la verdad que no lo he hecho nunca al fuego)

Montaje

El bizcocho lo hice en un molde grande, por lo que no quedó muy alto, así que lo partí solo por la mitad, lo bañe con almíbar, lo cubrí de nata, le agregué fresas y lo volvi a cubrir con nata. Después  se pone el otro bizcocho y se cubre con nata. la decoración al dejo a vuestro gusto que seguro que es mejor que la mía.

La tarta pesaba aprox 1'100 kg y mas o menos 12 raciones como la de la foto.

Tarta de crema y nata

Esta fue otra de las tartas que hice este fin de semana, la receta es la del bizcocho al microondas de Caty Ocaña, el mismo que utilice para mi tarta de cumpleaños. http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2012/01/tarta-arco-iris.html

Os pongo la receta de nuevo, pues la de la otra tarta estaba multiplicada por dos,  con estas cantidades yo he hecho un bizcocho de corazón (molde bajito del lidl) y 6 muffis en forma de corazón.

Ingredientes

• 100 grs  harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 150 grs chocolate blanco
• 125 grs mantequilla
• 3 huevos
• 100 grs azúcar
• 140 gr  leche desnatada 

Elaboración:

• Tamizar la harina con la levadura, 10 seg, vel progresiva 5-10. Reservar
• Derretir el chocolate con la mantequilla, 3 min, 80º, vel 1, incorporando el chocolate poco a poco. Progamar 1 minuto mas a vel 2 y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar, para ello limpiar bien el  vaso,  poner la mariposa y programar 3 minutos, vel 3 y 1/2.
• Añadir la leche, el chocolate con la mantequilla y la esencia. Programar 1 minuto, vel 2 y 1/2
• Añadir la harina y programar 2 min, vel 2 y 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
• Poner al microondas a máxima potencia 10  minutos.
• Dejar reposar unos minutos en el microondas y demoldar en una rejilla.

Nota:  el olor que desprende el microondas  cuando se está cocinando no es muy agradable,  como a huevo, pero que no os despiste  que de sabor esta muy rico, y por cierto, no lo pongais más de 10-12 minutos, aunque parezca quee esta muy blanco y tierno, cuando se enfría endurece un poquito. ¡Que no os engañen las apriencias!

Relleno

• Crema pastelera  (pincha aquí y podrás ver la receta)  http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2011/11/tarta-de-frutas.html

Cobertura : nata montada

Flores: buttercream

Tarta After-eight (menta-chocolate)

A finales de enero hice un curso de decoración con manga pastelera en Málaga, concretamente en la tienda-escuela "La casita dulce de las Flores" y en ella aprendí el curso I de Wiltón y parte del 2, pero claro, si no se practica se olvida, así que el sábado pasado me puse manos a la obra y hice 3 tartitas, una para mi niño, otra para mi madre y otra para mi suegra, aunque por supuesto, de todas pille cacho. Os dejo aquí al receta de la que le hice  a Fernando, era un invento y la verdad que me encanto. Me recuerda al sabor de las chocolatinas "aftereight", es exactamente igual.

Bizcocho

• 100 grs  harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 150 grs chocolate blanco
• 125 grs mantequilla
• 3 huevos
• 100 grs azúcar
• 140 gr  leche desnatada 
• 3 gotas de esencia de menta-chocolate (lorann oils)

Nota: Con estas cantidades me salio el bizcocho de  corazón (molde de silicon bajito del lidl, y aproximadamente 6 muffins)

Elaboración:

• Tamizar la harina con la levadura, 10 seg, vel progresiva 5-10. Reservar
• Derretir el chocolate con la mantequilla, 3 min, 80º, vel 1, incorporando el chocolate poco a poco. Progamar 1 minuto mas a vel 2 y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar, para ello limpiar bien el  vaso,  poner la mariposa y programar 3 minutos, vel 3 y 1/2.
• Añadir la leche, el chocolate con la mantequilla y la esencia. Programar 1 minuto, vel 2 y 1/2
• Añadir la harina y programar 2 min, vel 2 y 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
• Poner al microondas a máxima potencia 10  minutos.

Relleno y cobertura: Buttercream de menta-chocolate   (receta Wilton, aportada por Mariló Flores, mi profe del curso de manga pastelera)

• 247 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de agua con 3 gotitas de esencia de menta-chocolate (lorann oils)
• 487 grs azúcar glass
• 1 cucharita de merengue power.

Elaboración.

• Batir la mantequilla con el agua y el aroma, añadir el resto de ingredientes hasta que este todo muy integrado. 
• Preparar en diferentes bols y añadir el color según la necesidad.

Nota: yo lo hago en thermomix, la velocidad la selecciono según voy viendo la necesidad, y me queda muy bien, pese a que las pasteleras suelen decir que no les queda bien,a  mi me quedó exactamente igual que la que se hizo en el curso.

Bueno , una vez hecho esto queda cortar, rellenar y decorar al gusto.

Aquí os dejo el corte, realmente fue un invento,  y me sorprendió gratamente.

El bizcocho aguanta más blandito fuera de la  nevera, y la crema también, si lo  dejas en la nevera está muy dura la crema. Yo lo hice el sábado pasado, y hoy viernes aun he comido bizcocho igual de blandito que el primer día.

BIZCOCHO AL VAPOR, CON CREMOSO BLANCO AL 43, Y SALSA DE NARANJA

Se acerca San Valentín, me encantaría poder hacer una tarta  o unas galletitas decoradas con fondant, o poner en práctica lo que aprendí en mi último curso, sobre  mangas pasteleras, pero me da a mi, que no voy a disponer de mucho tiempo para ello, por lo que puede que repita con este postre  fácil de hacer con thermomix, y que esta requetebueno.

La receta original, fue una aportación de Jesús Almagro para mundo thermomix 2010, pero yo hice mi propia adaptación y me gusto mucho más el resultado, al combinar chocolate blanco y negro.

Os animo a hacerla, aunque tiene varios pasos, es fácil y queda muy rico.

INGREDIENTES  Y ELABORACIÓN DE LAS 3 PARTES.

Cremoso de chocolate blanco

• 2 hojas de gelatina (si son pequeñas poner una mas)
• 250 gr de agua fría para hidratar la gelatina
• 75 grs de nata para montar
• 125 grs chocolate blanco
• 50 grs azúcar
• 50 grs licor 43.
• Moldes pequeñitos en forma de corazón
• Spray desmoldante.

1. Hidratar la gelatina con el agua y reservar
2. Poner en el vaso  la nata, el chocolate y el azúcar, 4 min, 70 º, vel 2.
3. Agregar la gelatina escurrida, 20 seg, 70º, vel 2
4. Incorporar el licor 43, 15 seg, vel 3
5. Verter en los moldes de silicona previamente  rociados con el spray.
6. Dejar cuajar.

Bizcocho

• 90 grs chocolate fondant
• 30 gs chocolate con leche
• 20 grs mantequilla
• 4 huevos  (separadas yemas de claras)
• 1 pellizo de sal
• 500 ml de agua para el vapor
• 1 hoja de papel para horno
• Cortador de galletas grande (yo elegí en forma de flor, por cuestión del tamaño)

1. Poner el papel de horno humedecido sobre la bandeja varoma
2. Derretir el chocolate con la mantequilla, 4 min, 80º, vel 1, incorporando el chocolate poco a poco. programar  1 minutos mas, a velocidad 2. reservar.
3. Limpiar y secar bien al thermomix. colocar la mariposa, verte las claras y un pellizco  de sal,  4 min, vel 4
4. Mezclar en un bol las yemas con el chocolate, e ir incorporando las claras con delicadeza.
5. Verte la mezcla en el molde varoma sobre el papel.
6. Agregar agua en el vaso, colocar el varoma y programar 25 min, varoma, vel 1. Retirar del vaso y dejar enfriar.

Salsa de naranja

• El zumo de 2 naranjas
• La piel de 1 naranja en hilitos
• 100 grs azúcar.

1. Poner todo en la themromix, 7 min, varoma, vel 1

MONTAJE

Cortar los bizcochos, colocar un cremoso encima del bizcocho y rociar con la salsa. Decorar al gusto.

Feliz San Valentín!!!!!!!!