3 Tartas fondant y una 3 chocolates

Hola a todos, os dejo  3  tartitas  de fondant que he hecho en estos días, para mi cuñada,  mi ahijada y mi cumpleaños.

Todas llevan el mismo bizcocho,  http://www.unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2011/07/tras-mi-paso-por-el-curso-de-decoracion.html  y un almíbar simple de azúcar y agua.

.

Para hacer la tarta de mi cuñada, que como podeis imaginar es peluquera, multipliqué la receta del brownie por  3,  pesaba aproximadamente 2'500 kg sin la decoración





Rellena de vainilla y algodón de azúcar.



La de mi ahijada es pequeñita porque  querían una de 3 chocolates,  pues les encanta, pero mi  marido quería que le hiciese una para que probaran este tipo de tartas.  Así que no me entretuve en decorar la 3 chocolates y me envelesé con esta.  Para esta tartita es suficiente con la cantidad que indica la receta del brownie.

Rellena de dulce de leche y nata vegetal



Tarta 3 chocolates, sin tiempo para decorarla!!!

.

La mía, muy sencilla y pequeñita, pero es que iba acompañando a la tarta arco iris que he dejado en otra entrada.   Esta hecha con las cantidades indicadas en la receta antes mencionada

Rellena de dulce de leche y nata vegetal



Tarta Arco Iris

Hace mucho tiempo que me llama la atención en bizcocho arcoiris o rainbow cake, pero nunca he tenido tiempo de hacerlo, pues lo veía bastante entretenido. Aprovechando que para mi cumple estaba de vacaciones, decidí ponerme manos a la obra, pero antes tenía que buscar un bizcocho, rico  y sobre todo sencillo, por lo que tras indagar me entretuve en experimentar y quedó un bicocho que me sorprendió bastante. mucho en la web opte por el bizcocho de  chocolate blanco de  Caty Ocaña, que podéis encontrar en el siguiente enlace http://www.recetario.es/recetas/bizcocho-de-chocolate-blanco-al-microondas/31103  Se trata de un bizcocho super, super esponjoso. Yo hice uno de prueba unos días antes de mi cumpleaños, y  3 días más tarde seguía igual de tierno, hasta que se me ocurrió meterlo en la nevera, en la que, aunque estando también bueno, quedó más compacto y menos esponjoso.

Tras poner las fotos en facebook, son muchos los que me han dicho que tenía que ponerlo YA en el blog, asó que como lo prometido es deuda, aquí os dejo la adaptación que he hecho para hacer este bizcocho arco iris. (En realidad he duplicado la cantidad de ingredientes y he modificado un poco los tiempos, pero si simplemente queréis hacer un bizcocho, hacerlo con las indicaciones de Caty Ocaña)

Bizcocho

• 200 grs  harina de repostería
• 2 sobre de levadura
• 300 grs chocolate blanco
• 250 grs mantequilla ( no usar margarina, luego queda como cortado, aunque tiene solución)
• 6 huevos
• 200 grs azúcar
• 280 gr  leche desnatada
• 1 cucharada de vainilla

Relleno

• 600 ml nata para montar

Elaboración:

• Tamizar la harina con la levadura, 10 seg, vel progresiva 5-10. Reservar
• derretir el chocolate con la mantequilla, 4 min, 80º, vel 1, incorporando el chocolate poco a poco. Progamar 1 minuto mas a vel 2 y reservar. El chocolate y la mantequilla no quedarán muy integrados, no os preocupeis.
• batir los huevos con el azúcar, para ello limpiar bien el  vaso,  poner la mariposa y programar 4-5 minutos, vel 3 y 1/2, hasta que quede como una crema
• Añadir la leche, el chocolate con la mantequilla y la esencia de vainilla. Programar 1 minuto, vel 2 y 1/2
• Añadir la harina y programar 2 min, vel 2 y 1/2. quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
• Separar en 7 cuencos  (aprox 220 grs por cuenco)
• Teñir cada cuenco con un color del arco iris (al teñir el color es muchísimo menos intenso a los que podéis apreciar en el bizcocho, aquí abajo podéis apreciar el morado, el azul y el rojo)

• utilizar un molde de silicona, rociar de spray desmoldante y verter uno de las masas.   meter al  microondas  a máxima potencia (la mía es 800w) durante 4 minutos y dejar reposar al menos otros 4 minutos antes de abrir el microondas.   Huele mal mientras se cocina, pero está deliciosa. Desmoldar y repetir con los otros colores



• Rellenar con una crema blanca, para que resalten los colores, yo utilice nata vegetal y por fuera lo decoré con la misma nata teñida de rosa. Montarlo siguiendo el esquema del arco iris.

Y este será el resultado al cortarla

Pasta con champiñones y gambas.

Aunque mi pasión son los dulces, y es lo que más llama la atención a la gente, clientes de thermomix  han empezado a preguntarme que si mi blog es solo de repostería, y  como el blog es de lo que surja, pues porque no compartir también más recetas saladas.

Hoy  voy a compartir  una receta que hice la semana pasada y que me  gusto bastante: Pasta con champiñones y gambas, la idea la cogi de una gran blog, aunque yo la simplifiqué un poco. http://cocinandocongoizalde.com/2011/01/06/langostinos-con-champinones/

Cuando la gente me pregunta si  de verdad le saco partido a  mi thermomix, les digo que la usos para todo, incluso para hervir la pasta, y es que para mi es muchísimo más cómodo, y   gracias al temporizador nunca se me pasa. Solo tienes que cogerle el truco de como te gusta la pasta, yo siempre le añado un minuto más de lo que recomienda el fabricante.

Ingredientes

• 1200 grs agua
• 350 gr pasta
• 1 cucharadita sal

Hervir pasta:

• Calentar el agua 12 minutos, 100º, vel 1 (si hacéis menos cantidad de pasta podéis poner 750 grs agua y  7 minutos)
• Agregar la sal y la  pasta y programar el tiempo que recomienda el paquete si lo queréis al dente (yo le opongo siempre 1 minuto más), 100º, giro izquierda, vel cuchara.
• Escurrir y reservar. (utiliza para ello el cestillo o el varoma)

• 3 dientes de ajo
• 400 grs de champiñones en lámina (frescos o de lata)
• 50 grs aceite oliva
• 16 langostinos pelados
• 200 ml nata para cocinar.
• Sal y pimienta

Elaboración

• Picar los ajos, para ello programar 4 seg, vel 5. bajar lso restos de las paredes y tapa.
• Agregar el aceite y los champiñones y programar 12 minutos, varoma, giro izq, vel cuchara.
• Agregar las gambas y programar 2 minutos más, varoma, giro izq, vel cuchara.
• Salpimentar y agregar la nata, programar 1 minuto más, varoma, giro izq, vel cuchara
• Mezclar con la pasta, decorar con perejil y  a disfrutar.

ROSCÓN DE REYES

Hoy os traigo un  clásico de las navidades, el roscón de reyes.

Aunque a simple vista puede parecer  de elaboración compleja, es sencilla y está riquísimo, siempre que sigáis el horneado al pie de la letra, lo digo por experiencia, que con la misma masa uno em salio riquísimo y el otro, por las prisas de irme a ver la cabalgata del año pasado,  no quedó igual de rico.

Azúcar de cítricos

• 120 grs azúcar
• La piel de 1 limón y de una naranja (sin nada de parte blanca)

• Pulverizar el azúcar en el vaso muy seco, durante 30 seg a vel 5-10.
• Agregrar las pieles y programar 15 seg, vel 5-10
• Reservar.

Masa madre

• 70 grs leche
• 10 grs levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 grs de harina de fuerza

• Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 seg, vel 4.
• Retirar del vaso, formar una bola, colocar en un bol y cubrir con agua templada hasta que flote y doble su volumen.

Masa

• 60 grs de leche
• 70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 grs de levadura de panadería
• 30 grs de agua de azahar
• 450 grs de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

• Poner en el vaso de la thermomix el azúcar de cítricos,  todos los ingredientes de la masa y la masa madre, y  programar 30 seg, vel 6.
• Amasar durante 3 minutos, en velocidad espiga (no olvidar que para utilizar esta función es necesario porner el selector de velocidad en vaso cerrado)
• Abrigar la thermomix con dos paños de cocina(no quitar el cubilete) y dejar reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente tardará 1 hora, puede que más, según la temperatura ambiente)
• Bajar la masa con la espátula  amasar  1 minuto en velocidad espiga.
• Verter sobre al encimera enharinada y darle forma de bola., alisándola con las manos.
• Ir haciendo el rosco, introduciendo los dedos en el centro  y abriendo la masa. Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear (a mi el año pasado, como no los hice muy gordos, me salieron 2  roscones con esta masa)

Decoración

• 1 huevo batido
• Cerezas confitadas o fruta escarchada
• Almendras laminadas u otros frutos secos
• Azúcar humedecido

• Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, frutos secos... y azúcar humedecida.
• Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Nota: si no pensáis rellenarlo después, no olvidéis meter el regalito antes de hornear.

• Precalentar el horno a 200º
• Hornear entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180º  pasados los 5 primeros minutos.

SORBETE DE MANDARINA

Hoy os traigo un sencillo sorbete para estas navidades,  podéis hacerlos de multitud de sabores, pero os  puedo asegurar que este está delicioso.

Ingredientes (para 6 vasos  como los de la foto)

• 500 grs de gajos de mandarina congelados
• 175 grs azúcar
• 50 ml agua

Preparación:

• Pulverizar el azúcar durante varios segundos en velocidad 5-10
• Agregar las mandarinas y el agua
• Programar 2 minutos, vel 5-10, insertando la espátula por el vocal para ayudar a mover los gajos de mandarina.

Espero que os guste.  Un saludo y aprovecho para desearos a  todos una

¡¡¡Feliz Navidad!!!

Coctel navideño

Como algunos de vosotros sabréis, soy presentadora de thermomix, y la semana pasada asistí  a unos talleres de puertas abiertas para clientes,  en concreto a 'Masas de navidad' y 'Cócteles'.  Os imaginais como acabamos probando cócteles, jaja, aunque sinceramente, de todos los que probé,  ninguno supera la suavidad y dulzura del que preparé el año pasado, y que pienso repetir esta Noche Buena,  y esta es la receta que quiero compartir hoy con vosotros.

Ingredientes (aprox para 10 personas)

• 200 grs melón ya pelado y sin pepitas
• 200 grs de piña natural pelada
• 100 grs de vodka
• 100 grs hielo
• 1/2 litro de refresco de limón
• granadina

Preparación

• Poner en el vaso la fruta, el vodka y el hielo y programar 30 seg, vel 8
• añadir el refresco de limón y mezclar 10 seg, vel 2.
• a la hora de servir el coctel, agregar un chorreoncito  de granadina, y si se desea coronar con una brocheta de  frutas (melón, piña y kiwi)

Bueno, entre coctel y coctel, mi jefa de thermomix aprovechó para presentarme a los asistentes, y

decirles que tenía un blog,  la verdad que la gente animada me pidió el nombre, espero que alguno de los allí presentes me sigan en estos momentos, me hace mucha ilusión, pero realmente lo que me ilusionó muchísimo es que una clienta  al decir el nombre del blog,  comentó que lo seguía y que le gustaba mucho. Para mi fue una grata sorpresa, pues  es un blog muy humilde, que pensé que solo veían mis familiares y encontrarme a alguien que me sigue es un gran honor. Y todavía lo es más, cuando conoces a la persona y ves que es super agradable y una experta en la cocina, ganadora de un montón de concursos en http://www.recetario.es/  de thermomix.   Ella es Caty Ocaña,   sencilla y agradable, os recomiendo que paséis por   el recetario y busquéis su recetas, ricas, ricas. En las clases, se hicieron unos alfajores de Medina, auténticos, receta que fue facilitada pro ella,  adaptada a la thermomix pero cuya receta original es  de su abuela, de los tiempos de la guerra, están riquísimos, yo tengo pendiente hacerlos, vosotros podéis buscarlos en http://www.recetario.es/.

ZUMO DE NARANJA

Desde que tengo mi thermomix, no he vuelto a exprimir ni una naranja, y  he de reconocer que el jugo de naranja esta rico, rico, pero  he descubierto otra forma de sacar más partido a mis naranjas, y es que en tiempos de crisis todo vale, jeje, y además en este caso, ahorro naranjas, pero gano en vitaminas, pues utilizo toda la naranja (excepto la cascara,  jeje)

Ingredientes

• 3 naranjas peladas, sin nada de parte blanca
• 1 limón pelado, sin  nada de parte blanca (opcional, para que no se oxide)
• 80 grs azúcar (puede variar al gusto)
• 500 grs agua

Elaboración:

• Triturar la fruta y el azúcar durante 2 minutos velocidad  5-10 (es decir,  primeramente al 5, y cuando pase la mitad del tiempo, en este caso 1 minuto, pasamos al 10)
• Añadir agua y mezclar 5 seg a vel 2.

Nota: se puede hacer con cualquier fruta, si son frutas con mucho agua, añadir  menos agua al final.