BOLITAS COCOCHOC

Ingredientes:

• 200 grs nata para montar muy fría
• 200 grs galletas
• 200 grs chocolate cobertura
• 50 grs mantequilla
• 1 chorrito de  licor 43
• Coco rallado
• Fideos de chocolate

Preparación

• Montar la nata, con la mariposa  a vel 3 y 1/2 hasta que monte (dependerá de lo fría que esté y la marca de la nata). Reservar.
• Triturar las galletas a vel 5 - 10 y reservar
• Triturar el chocoalte con varios golpes de turbo y posteriormente velocidad 5 -10
• Añadir la mantequilla  a punto pomada y el chorrito de licor, calentar 2 min 50º vel 2
• Agregar las galletas y la nata y mezclar.
• Dejar enfriar  durante mínimo 1 hora,  hacer bolitas y rebozar en coco o fideos de chocolate.

Nota:
Se pueden congelar, pues salen aproximadamente 4 docenas
Sugerencia:

• Se puede hacer con chocolate blanco y rebozar en virutas de chocolate.
• También se puede teñir el coco (para ello poner en una bolsa coco, agregar un poquitín de colorante y remover hasta que quede teñido de forma uniforme)

Tarta Petit de fresa

Esta tarta la hice varias veces y siempre fue un éxito, tiene un peculiar sabor a petit de fresa,   siempre la hice al  fuego, más que nada porque en aquellos momentos no tenía  mi maravillosa thermomix. Posteriormente he ido haciendo otras, y esta la he dejado un poco de lado, ahora he encontrado la misma receta adaptada a la  thermomix,  y quiero compartirla con todos vosotros. 

La foto no es la mejor, pero es que aunque hice varias tartas, solo tengo una foto.  Esta receta no es solo para hacer la tarta, se pueden rellenar vasitos individuales y ofrecercelos a los peques como unos ricos petit suit, o congelar y hacer unos ricos helados.

Ahí va la receta:

Ingredientes

• 120 grs de agua
• 1/2 sobre de gelatina de fresa
• 200 grs de queso cremoso
• 100 grs de nata
• 20 grs de azúcar

Elaboración:

• Calentar el agua en el vaso y programar 2 min  100º vel 1 (si se duplican las cantidades habrá que calnetar el agua un poco más,  hasta que alcance los 100º)
• Añadir en el siguiente orden la gelatina, el queso, la nata  y el azúcar.  batir 20 seg a vel 5
• Verter en moldes individuales o en un molde de tarta de silicona.

Nota: 

Perdí la receta que yo utilizaba. y esta la he encontrado en thermomix para 6 raciones, por lo que para una tartita posiblemnte haya que duplicar las cantidades.

Sugerencias:

• Ttriturar galletas y mezclarlas con mantequilla y leche para hacer una base,  verter sobre ella  la crema ( en un molde desmontable)
• En un molde de silicona verter gelatina de fresa, dejar enfirar y sobre ella   verter la crema, cuando cuaje desmoldar de forma que al gelatina queda encima. Así era la receta original, pero  a veces al darle la vuelta se me quedaba parte de la gelatina pegada en el molde (os recomiendo usar spray desmoldante para que eso no os ocurra)
• Podeis hacerlo con otros sabores de gelatina, a ver cuál os convence más.

HUEVOS FALSOS

Que los peques, y no tan peques, coman fruta, es a veces una odisea, hay que ir ingeniándoselas para presentárselas de forma apetecible  y que poco a poco vayan adquiriendo el hábito de comer fruta.

Realmente hay muchas formas de comer la fruta para no aburrirnos, con thermomix se aprovecha muy bien la fruta en batidos, sorbetes, helados caseros, zumos,  purés...  Pero también podemos presentar la fruta sin triturar  con aspecto diferente (brochetas, en forma de animalitos...) Hoy os muestro una forma diferente de presentar dos piezas de fruta. Seguro que a vosotros se os ocurren muchas más formas, que os invito a compartir.

Estos huevos con patatas están elaborados con:

• Yogurt natural
• 1/2 melocotón en almíbar
• 1 manzana
• Mermelada  o sirope de fresa (si son caseros mejor)

Como podéis observar en la foto, simplemente hay que batir el yogurt y poner un poco en un plato para simular la clara del huevo, colocar el melocotón que hará de yema, cortar una manzana como si fueran  patatas y agregarle ketchup, que en este caso será  sirope  o mermelada.

El plato que aparece en la foto, concretamente lo realizó unos de mis alumnos, en el curso escolar 2009-2010, que estuve impartiendo clases de cocina para niños.

ESPONJITAS DE LIMÓN

No solo a los peques les gustan las golosinas, y dentro de estas, las esponjitas o  nubes, son una delicia. A mi me encantan, tan dulces y blanditas, ummm.

Aprovechando que los niños aun están en casa, por qué no entretenerlos creando sus propias golosinas, mucho mas sanas  y deliciosas. Eso si, tener en cuenta que deben ser pacientes y esperar al otro día para comérselas.

Os traigo una recetita para hacerlas caseras. Normalmente se hacen con  gelatina de fresa, pero en este caso,  mi  hermano Jose, que fue el creador, decidio hacerlas de  limón y quedaron bastante buenas.  ¿Quien se atreve a probarlas?

Ingredientes

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo
• 200 grs de agua
• 300 grs azúcar
• 100 grs gelatina de limón ( se puede hacer con cualquier otro sabor) (100 grs suele ser  1 sobre y una cucharada)
• Azúcar glass (puedes hacerlo triturando con el vaso muy seco azúcar en velocidad 5-10, hasta que salga polvo por la tapadera)

Preparación

• Poner gelatina neutra, agua y azúcar 5 min, 100º, vel 2
• Agregar la gelatina de limón y mezclar durante 10 seg a vel 4
• Programar 5 min, 100º, vel 2
• Dejar enfriar dentro del vaso y programar  6 min, a vel 5 y 1/2.
• Verter la mezcla en un molde (yo suelo poner papel transparente para que no se me pegue) y dejar reposar 12 horas.
• Una vez cuajado, cortar en rectángulos y rebozar en azúcar glass. (podeir ayudaros de un  tamiz, para que se vaya el azúcar sobrante)

Os los recomiendo, estos tiene un sabor suave, las de fresas están riquísimas, y las próxima serán de kiwi , naranja o tropical, ¡el primero que las haga que nos cuente!

Helado de philadelphia con fresas

Hola a todos, os traigo otra recetita de helado, la hice hace tiempo pero no habia tenido tiempo de colgarla. A pesar de no ser un helado que me pida cuando voy a una heladería,  lo hice porque a mi marido le encanta, y he de decir que a partir de ahora es uno de mis favoritos, ¡Pero que rico está!
Aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 8 galletas maría
• 500 grs nata para montar bien fría
• 100 grs queso philadelphia
• 5 cucharaditas mermelada (si es casera aun mejor). también se pueden agregar trocitos de fresa
• 105 grs azúcar
• 45 grs azúcar invertida

Preparación.

• Triturar las galletas con varias pulsaciones de turbo y reservar
• Triturar algo de hielo  para enfriar la maquina  y vaciar
• Colocar la mariposa y montar la nata a Vel 3y 1/2
• Agregar  el queso, los azucares,  la mermelada y  las galletas y batir unos segundos a vel 3.
• Congelar y dsifrutar.

En este caso lo serví con un poco  de brownie al microondas,que desde que descubrí esta receta es el bizcocho que mas hago.

Pd: os invito   a que probeis  ha hacerlo con otros  sabores de mermeladas y ya me contais.

TARTA DE WINNIE THE POOH

Esta semana ha sido ajetreada, busca ingredientes, recibelos a  tiempo, haz la hello kitty para probar de que  no se rompe, haz bizcochos,  rellenos, decora... todo esto entre horas de trabajos, visitas a familiares y peques  intentando ayudar.

El viernes cuando terminé mi jornada laboral, y con el estres de hacer la tarta de hello kitty que no sabia como iba  a salir, estaba agotada, no sentía las piernas, o mejor dicho las sentía demasiado,  y con el pensamiento de que me había comprometido a hacer otra tarta de winnie the pooh, ¡Si es qe me meto en unos berenjenales sin que nadie me lo pida!

Así que el sábado, más tarta, más modelado y después de todo ello al cumple de mi princesa a comerme la hello Kitty, que me quedé asombrada de lo rica que estaba.

Termina el cumple en Sotogrande y corriendo para Gaucín, cargada con la otra tarta a 38º de temperatura, y una carretera de sierra llena de curvas y baches, la pobre llegó un poco  chuchurrida, pero llegó,  y a todos les gusto mucho, rica, rica, aunque no tanto como la de helo kitty.

Este fue el resultado del brownie de chocolate, relleno de  nata vegetal y nata vegetal mezclada con mermelada.

Elegi Winnie the pooh porque a mi prima, la mamá de la cumpleañera, le encanta este personajillo.

Características de la tarta:

Bizcocho:  brownie al microondas http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2011/07/tras-mi-paso-por-el-curso-de-decoracion.html

Relleno: nata vegetal y crema de fresa (Nata vegetal con mermelada de fresa)

Cobertura:  fondant credipaste

Y después de tanto cumple y tanta tarta, a la feria de Gaucín, con las vistas del castillo iluminado al fondo.

TARTA HELLO KITTY

Hoy ha sido el cumple de mi princesa, y entre sus hermanas y yo hemos hecho esta tarta para  soplar su velita mañana en el Hipica Park, un parque genial que hay en Sotogrande.  Mi princesa cumple un añito y aun no se da mucha cuenta, pero su hermano de dos y medio esta encantado con la tarta, dice que es su "kitty cat cake", a él en su día le hice la "muu, muu cow cake".

El bizcocho es un brownie al microondas,  receta que encontrareis en el blog, lo único que como doble la cantidad  de ingredientes también tuve que doblar el tiempo en el microondas, 10 minutitos a 800w y  quedó perfecto.

El relleno, elegido por la hermana mayor, es de nata vegetal y dulce de leche, espero que quede buena la combinación.

El pato fue elaboración de la hermana mayor, de 10 años, y la mediana de 7, me ayudó bastante a hacer las flores. Menuda ayuda tuve.

Pd: edito la entrada para decir que ya nos comimos la tarta, y fue un exito, hasta yo me quedé sorprendida, quedó super esponjosa y la combinación de la nata y el dulce de leche, por ahora es la que más em ha gustado. 100% recomendable.

Este es el corte, la imagen no es muy buena porque entre tantas manos no me dejaban hacerle foto.

Por cierto a los del parque les ha gustado tanto, que me han propuesto que se las haga, aunque en estos momentos no estoy por la labor, que no tengo yo mucho tiempo, y la han colgado en facebook como si fuese de su proveedor!!!!!

Características de la tarta:

Bizcocho:  brownie al microondas http://unrinconcitoparacompartir.blogspot.com/2011/07/tras-mi-paso-por-el-curso-de-decoracion.html

Relleno: nata vegetal y dulce de leche

Cobertura:  fondant credipaste

Peso: 3 kg aprox.