Hoy os traigo 2 recetas de caldito de puchero, obviamente hay muchas formas de hacerlo, cada uno puede echarle lo que quiera, pero yo os dejo las dos que suelo hacer. En principio hacía una receta con la que obtenía mínimo 4 litros de caldo, pero después he descubierto otra, que es para aproximádamente 4 platos, según todo lo que luego le añadas, pero el sabor me ha encantado, me ha transportado a mi infancia, a la sopita de fideos con garbanzos de mi abuela Felicidad. Por lo tanto, para aquellos que no necesitéis grandes cantidades os puede servir. Para el resto, os pondré más abajo la otra receta.
CALDITO DE PUCHERO DE MI ABUELA ( 4 Personas)
Ingredientes:
Poner en el cestillo:
- 1 muslo de pollo
- 1 hueso blanco salado
- 1 trocito de tocino fresco
- 1/2 puerro
- 1 trozo de apio
- 2 zanahorias
- 1/2 bote de garbanzos (o si queréis podéis echarlos todos)
Poner en el varoma (todo ello es opcional, para agregar luego a la sopa si se quiere o aprovechar para hacer una ensaladilla rusa)
- 2 huevos envueltos en film transparente.
- Patatas en trocitos
- Judías verdes
- Pollo
Preparación:
- colocar el cestillo dentro del vaso y agregar agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo.
- colocar el recipiente varoma
- Programar 45 minutos, varoma, vel 1
Cuando terminemos, retiramos el varoma, sacamos el cestillo y si deseamos sopa de fideos, los agregamos (me pillasteis con las cantidades, porque nunca me acuerdo, lo hago a ojo, y siempre me queda corta) y programamos 3 min, 100º, giro izquierda, vel 1.
A los fideitos le podéis agregar el resto de ingredientes e incluso un poquito de hierbabuena y jamón serrano picado.
Si lo preferís, podéis aprovechar el caldo para sopita de arroz, o caldito con jamón y picatostes, o de la forma que más os guste.
CALDO DE PUCHERO (4 Litros)
Ingredientes
- 20 grs arroz
- 5-6 garbanzos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 patata
- 200 grs agua.
- 2-3 trozos de pollo
- 1 hueso de espinazo
- 1 hueso de caña
- 1 trozo tocino fresco
agua
Elaboración.
- En el vaso seco, triturar el arroz y los garbanzos, 1 min, vel 5-10
- añadir las verduras y el agua, triturar 25 seg, v el 5-10
- Introducir el cestillo y añadir agua y sal hasta cubrir, llegando 1 cm menos del borde del cestillo
- programar 30 min, 100º, vel 1.
- Terminado el tiempo, sacar el cestillo, retirar el caldo a una olla (aconsejo colar el caldo y asi separamos una crema de verduras, del propio caldo)
- volver a poner el cestillo y agregar otra vez más agua, programar 30 min 100º , vel 1.
- mezclar el caldo obtenido con el anterior.
Si quereis aprovechar el varooma para hacer verduras o huevos como en la receta anterior, programar temperatura varoma en lugar de 100º
