sábado, 17 de diciembre de 2011

ROSCÓN DE REYES

Hoy os traigo un  clásico de las navidades, el roscón de reyes.
Aunque a simple vista puede parecer  de elaboración compleja, es sencilla y está riquísimo, siempre que sigáis el horneado al pie de la letra, lo digo por experiencia, que con la misma masa uno em salio riquísimo y el otro, por las prisas de irme a ver la cabalgata del año pasado,  no quedó igual de rico.

Azúcar de cítricos
  • 120 grs azúcar
  • La piel de 1 limón y de una naranja (sin nada de parte blanca)

  • Pulverizar el azúcar en el vaso muy seco, durante 30 seg a vel 5-10.
  • Agregrar las pieles y programar 15 seg, vel 5-10
  • Reservar.
Masa madre
  • 70 grs leche
  • 10 grs levadura fresca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 grs de harina de fuerza

  • Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 seg, vel 4.
  • Retirar del vaso, formar una bola, colocar en un bol y cubrir con agua templada hasta que flote y doble su volumen.

Masa
  • 60 grs de leche
  • 70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 grs de levadura de panadería
  • 30 grs de agua de azahar
  • 450 grs de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

  • Poner en el vaso de la thermomix el azúcar de cítricos,  todos los ingredientes de la masa y la masa madre, y  programar 30 seg, vel 6.
  • Amasar durante 3 minutos, en velocidad espiga (no olvidar que para utilizar esta función es necesario porner el selector de velocidad en vaso cerrado)
  • Abrigar la thermomix con dos paños de cocina(no quitar el cubilete) y dejar reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente tardará 1 hora, puede que más, según la temperatura ambiente)
  • Bajar la masa con la espátula  amasar  1 minuto en velocidad espiga.
  • Verter sobre al encimera enharinada y darle forma de bola., alisándola con las manos.
  • Ir haciendo el rosco, introduciendo los dedos en el centro  y abriendo la masa. Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear (a mi el año pasado, como no los hice muy gordos, me salieron 2  roscones con esta masa)

Decoración
  • 1 huevo batido
  • Cerezas confitadas o fruta escarchada
  • Almendras laminadas u otros frutos secos
  • Azúcar humedecido

  • Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, frutos secos... y azúcar humedecida.
  • Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Nota: si no pensáis rellenarlo después, no olvidéis meter el regalito antes de hornear.
  • Precalentar el horno a 200º
  • Hornear entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180º  pasados los 5 primeros minutos.

SORBETE DE MANDARINA

Hoy os traigo un sencillo sorbete para estas navidades,  podéis hacerlos de multitud de sabores, pero os  puedo asegurar que este está delicioso.

Ingredientes (para 6 vasos  como los de la foto)
  • 500 grs de gajos de mandarina congelados
  • 175 grs azúcar
  • 50 ml agua
Preparación:
  • Pulverizar el azúcar durante varios segundos en velocidad 5-10
  • Agregar las mandarinas y el agua
  • Programar 2 minutos, vel 5-10, insertando la espátula por el vocal para ayudar a mover los gajos de mandarina.

Espero que os guste.  Un saludo y aprovecho para desearos a  todos una
¡¡¡Feliz Navidad!!!

Coctel navideño


Como algunos de vosotros sabréis, soy presentadora de thermomix, y la semana pasada asistí  a unos talleres de puertas abiertas para clientes,  en concreto a 'Masas de navidad' y 'Cócteles'.  Os imaginais como acabamos probando cócteles, jaja, aunque sinceramente, de todos los que probé,  ninguno supera la suavidad y dulzura del que preparé el año pasado, y que pienso repetir esta Noche Buena,  y esta es la receta que quiero compartir hoy con vosotros.


Ingredientes (aprox para 10 personas)
  • 200 grs melón ya pelado y sin pepitas
  • 200 grs de piña natural pelada
  • 100 grs de vodka
  • 100 grs hielo
  • 1/2 litro de refresco de limón
  • granadina
Preparación
  • Poner en el vaso la fruta, el vodka y el hielo y programar 30 seg, vel 8
  • añadir el refresco de limón y mezclar 10 seg, vel 2.
  • a la hora de servir el coctel, agregar un chorreoncito  de granadina, y si se desea coronar con una brocheta de  frutas (melón, piña y kiwi)

Bueno, entre coctel y coctel, mi jefa de thermomix aprovechó para presentarme a los asistentes, y
decirles que tenía un blog,  la verdad que la gente animada me pidió el nombre, espero que alguno de los allí presentes me sigan en estos momentos, me hace mucha ilusión, pero realmente lo que me ilusionó muchísimo es que una clienta  al decir el nombre del blog,  comentó que lo seguía y que le gustaba mucho. Para mi fue una grata sorpresa, pues  es un blog muy humilde, que pensé que solo veían mis familiares y encontrarme a alguien que me sigue es un gran honor. Y todavía lo es más, cuando conoces a la persona y ves que es super agradable y una experta en la cocina, ganadora de un montón de concursos en http://www.recetario.es/  de thermomix.   Ella es Caty Ocaña,   sencilla y agradable, os recomiendo que paséis por   el recetario y busquéis su recetas, ricas, ricas. En las clases, se hicieron unos alfajores de Medina, auténticos, receta que fue facilitada pro ella,  adaptada a la thermomix pero cuya receta original es  de su abuela, de los tiempos de la guerra, están riquísimos, yo tengo pendiente hacerlos, vosotros podéis buscarlos en http://www.recetario.es/.


martes, 6 de diciembre de 2011

ZUMO DE NARANJA

Desde que tengo mi thermomix, no he vuelto a exprimir ni una naranja, y  he de reconocer que el jugo de naranja esta rico, rico, pero  he descubierto otra forma de sacar más partido a mis naranjas, y es que en tiempos de crisis todo vale, jeje, y además en este caso, ahorro naranjas, pero gano en vitaminas, pues utilizo toda la naranja (excepto la cascara,  jeje)

Ingredientes
  • 3 naranjas peladas, sin nada de parte blanca
  • 1 limón pelado, sin  nada de parte blanca (opcional, para que no se oxide)
  • 80 grs azúcar (puede variar al gusto)
  • 500 grs agua
Elaboración:
  • Triturar la fruta y el azúcar durante 2 minutos velocidad  5-10 (es decir,  primeramente al 5, y cuando pase la mitad del tiempo, en este caso 1 minuto, pasamos al 10)
  • Añadir agua y mezclar 5 seg a vel 2.
Nota: se puede hacer con cualquier fruta, si son frutas con mucho agua, añadir  menos agua al final.