domingo, 23 de octubre de 2011

Tarta recien nacida

El pasado 11 Octubre  Ainara, la niña de un primo de mi marido, y fuimos a verla el fin de semana. La peque pesó 3,900 kg si mal no recuerdo, vamos que nació ya medio criada y con una melena  negra preciosa.

El sábado por la mañana viendo fotos en facebook, encontré  una tarta  de "Los dulces de la Lirio" que me pareció sencillita  y me gusto tanto que me dije,  "Voy a hacerla en honor  a Ainara",  y me puse manos a la obra.

Mi cuñada que vino a casa de casualidad, se entusiasmo y compartió conmigo un ratito repostero, dejando su huella en la tarta, el biberón.

La recién estrenada mamá se pasó todo el embarazo comiendo helado de nutella, así que pensé que en la tarta no podía faltar esa crema. Me gustaría poner fotos de corte, pues llevaba muchas capas, pero no se si los papis llegarón a hacerle foto del corte, si me llega la colgaré.


Características de la tarta:
Relleno: nata vegetal y crema de nutella (Nata vegetal con nutella)
Cobertura:  fondant credipaste
Peso: 1 y 1/2 kg

domingo, 9 de octubre de 2011

DIBUJOS DE CHOCOLATE

Hace unos días, Susana me preguntaba como hacía los dibujos en las tartas de chocolate, casualmente aquel día tenía entre manos una Hello Kitty  y decidí hacerle algunas fotografías para explicaros como hacer los dibujos.
La verdad que la muñeca no me quedó muy bien que digamos, y  yo no soy más que una aficionada, pero como lo prometido es deuda voy a hacer esta entrada para explicaros como hacerlos,  y seguro que a vosotros os sale mucho mejor!  Yo la hice con un poco de prisa, y las cosas hay que hacerlas con cariño y paciencia.
Si buscáis por internet seguro que encontráis paso a paso  de esta técnica mucho mejor que la mía, de hecho yo aprendí por aquí, pero hace mucho tiempo y no recuerdo de quien.

Hasta el otro día  solía hacer los dibujos con chocolate blanco de cobertura (que compraba en Gibraltar o por internet, y que es mucho más caro) y con colorantes de aceite de wilton, pues son los que valen para el chocolate (el problema es que solo he encontrado 4 tonos, y no son muy bonitos que digamos)
El caso es que el otro día probé a hacerlo con chocolate blanco del  lidl y funcionó, y además para hacer el rosa del vestido, primeramente agregué colorante al aceite, pero como no me gustó el color me arriesgue  eché un poquito de colorante en gel (wilton) y funcionó. Es curioso, porque en otras ocasiones se ha cortado el chocolate y no me ha servido (supongo que cuestión de suerte, de echar poca cantidad, no sé)

Bueno , pues os cuento como hacerlo. Necesitareis:
  • 1 bandeja o tabla de cocina
  • Papel de horno  o papel de acetato
  • 1 dibujo sencillo
  • 1 manga pastelera con boquilla fina, o en su defecto se le hace un corte a la punta (cuidado, que a mi esta vez me ha salido muy gordo)
  • Palillos de dientes y cuencos
  • Chocolate blanco
  • Colorante al aceite o en su defecto intentar con colorante en gel (nunca líquido)


  1. Primeramente, tras  elegir el dibujo  hay que colocarlo sobre una base rígida portatil bandeja, tabla de cristal...) poner el acetato o papel de horno encima y fijar con tesafix (o como se escriba, jeje). Recordad que el dibujo va a salir al revés de como lo hagamos, pues le daremos la vuelta para colocarlo en la tarta, por lo que si tiene letras o queréis que vaya en una posición, no olvidéis poner el dibujo al revés.
  2. Tras ello, poner unas onzas de chocolate negro de cobertura dentro de una bolsa de manga pastelera (si esta resiste el microondas) y poner  a baja potencia en el micro durante unos segundos, ir comprobando pues dependerá del microondas. Si no tenéis mangas resistentes para microondas, podéis derretir el chocolate en un bol y después pasarlo a una manga pastelera.
  3. Dibujar el contorno  con el chocolate negro y meter en la nevera
  4. Derretir el chocolate blanco de la misma forma y rellenar las zonas que vayan de blanco (si es el caso). La capa de chocolate debe ser gordita, pues sino al tratar de pasarlo a la tarta se os romperá como me pasó a mi en mi primera tarta.
  5. Tras ello, derretimos más chocolate en un bol y le añadimos unas gotas de colorante para obtener el color deseado, y vamos rellenando con al ayuda de un palillo.
Hay gente que cuando tiene todo el dibujo hecho, lo cubre con chocolate blanco para darle más consistencia, yo como le he hecho cantidad, no me ha hecho falta, lo que si es verdad es que nunca se me queda liso y al ponerlo en la tarta no queda plano.
En esta ocasión no me quedó muy bien la muñeca, así que cuando la puse en al tarta repase todos los contornos con más chocolate negro,  para darle un poco de gracia.

lunes, 3 de octubre de 2011

GOMINOLAS


Ummm, para todo aquel que le gustan los caramelos y gominolas, os recomiendo que probeis estas, están riquísimas y mucho más naturales. Y todavía me queda por experiemnatr un poco y hacerlas con zumos naturales, pero eso será otro día.

Ingredientes:
  • 2 sobres de gelatina neutra en polvo
  • 200 grs de agua
  • 300 grs de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de frutas en polvo
  • Aceite desmoldante o en su defecto aceite de girasol
  • Azúcar o pica-pica para rebozar
Elaboración:
  • Calentar la gelatina neutra junto con el agua y el azúcar  5 minutos, 100º, vel 2.
  • Incorporar la gelatina de frutas y mezclar  10 seg, vel 4 y después programar otros 5 min, 100º, vel 2
  • Untar moldes de cubitos de hielo de  diferentes formas con  aceite de girasol o spray desmoldante
  • Verter la gelatina en los moldes y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.
  • Desmoldar, rebozar en azúcar o pica-pica y disfrutar.

domingo, 2 de octubre de 2011

Tarta de chocolate con nata y dulce de leche

Hoy, por fin después de mucho tiempo, me he quedado en casita un domingo a descansar,   y han sido mis padres los que han venido a visitarme, junto con mis hermanos, pero estos más a que a verme a mi, han venido a ver a mi perro.
Han venido  a la hora del cafelito, y la verdad que no tenía mucho para ponerles así que he improvisado esta tarta en 10 minutitos, y algunos por facebook ya me han dicho que en 10 minutos es imposible, pues en este caso si, solo me ha hecho falta tirar un poco de congelador, y aunque no esta decorada como acostumbro, al comparto con vosotros porque estaba bien rica, y para daros ideas para un momento de apuro.

Bueno la tartita es bien sencilla.
  • 1 brownie rápido al microondas (lo podéis tener congelado y descongelarlo un par de horas antes)
  • Nata  (en mi caso he utilizado nata vegetal que también tenía congelada, jaja)
  • Dulce de leche.
  • Confetis de azúcar o decoración al gusto.
Y como podréis ver, solo cortar, rellenar, decorar y degustar!!!

Características de la tarta:
Relleno: nata vegetal y dulce de leche
Cobertura:  nata vegetal y confeti de azúcar