Hoy os traigo la receta de un bizcocho muy esponjoso y rico, especialidad de mi marido, fue la primera receta que él hizo cuando nos trajeron la thermomix, y siempre que se le antoja es él quien lo hace.
Esta tarde ha sido uno de esos pocos días de los que disponemos de tiempo de sobra, y mientras yo modelaba un bombero en fondant, se ha entretenido en hacer este bizcocho. La receta la podéis encontrar en el libro "Imprescindible" de thermomix, aunque nosotros le hemos cambiado el licor. Os dejamos la receta tal y como la hemos hecho.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 grs de azúcar
- 130 grs mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de coñac
- 200 grs harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 manzana
Elaboración.
- Colocar la mariposa en la thermomix y batir el azúcar con los huevos, 3 min, 37º, vel 2. acabado el tiempo programar otros 3 min, vel 2 sin temperatura.
- Mientras tanto pelar y cortar las manzana en rodajas
- Añadir la mantequilla y el coñac y mezclar 20 seg, vel 2. Si la mantequilla no se ha incorporado mezclar un poco más a vel 3.
- Incorporar la harina, levadura y sal y mezclar 10 seg vel 2 y 1/2. Terminar de envolver con una espátula.
Verter en un molde de aprox 28 cm de diámetro, o en forma de rosco como el de la foto, engrasado con spray desmoldante o mantequilla y harina. - Colocar la manzana clavada por toda la superficie del bizcocho, al hornear se quedará prácticamente integrada en el bizcocho.
- Hornear en horno precalentado a 180ª, durante 25-30 minutos, verificando con un palillo que sale limpio al pinchar.
- Dejar enfriar en una rejilla, y espolvorear con azúcar glass.
