lunes, 7 de mayo de 2012

Tarta de galletas "de toda la vida"



Desde que me independicé, y tuve mi propia cocina, empecé a aficionarme más a la repostería  y probar nuevos sabores, dejé de lado la tan tradicional y rica tarta de galletas.
Llevo  tiempo con ganas de hacerla, pero nunca veo oportunidad, porque siempre tengo otras en mente, pero el otro día una clienta de thermomix me dio  una receta de crema de chocolate  para el relleno de la tarta,  y he aprovechado el día de las madres, donde nos hemos juntados mi familia y la de mi marido, para hacerla. Eso sí, yo le he añadido capas de flan, como siempre hacía mi madre.


Crema de chocolate:
  • 700 grs leche
  • 200 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de preparado para natillas
  • 200 grs chocolate postres nestle
  • 4 onzas chocolate a la taza valor.
(La receta me la dieron con estas marcas, y se supone que esta combinación de chocolates era el truco para que estuviese tan rica, si la hacéis con otros chocolates, contadme que tal está)

  1. Hervir  leche, huevos, azúcar y  preparado para natillas, 7 min, 90º, V4.
  2. añadir los chocolates, dejar reposar un  minuto para que se deshaga un poco  y mezclar varios segundos a vel 5.
  3. Reservar

Flan
  • 1 litro leche
  • 2 sobres flanin
  • 100 grs azúcar
  • 30 grs harina de arroz (arroz en vel 5-10), o maicena
  1. Programar 12 minutos, 90º, vel 4.
Montaje de la tarta:
  • 1 Paquete de galletas rectangulares
  • Leche
  1. Mojar galletas cuadradas en leche templada (con un chorrito de café o coñac opcional) e ir colocando en una bandeja o en un molde rectangular.
  2. Añadir una capa de flan
  3. Colocar otra capa de galletas mojadas, en la dirección contraria a las anteriores (es decir, una capa en vertical, y otra en horizontal)
  4. Añadir una capa de chocolate
  5. Continuar con capa de galletas, flan, galletas y finalizar con chocolate.
  6. Decorar al gusto.

Con estas cantidades, yo hice dos capas de cada y queda muy jugosa, pero para mi gusto mucha crema y poca galleta,  me gusta más sequita, que se note la galleta, por lo que aconsejo extender más las cremas y hacer 3 capas de cada o reducir la receta de las cremas. Aun así estaba muy buena.


Os dejo una foto de las mamis con la tarta, junto a  mi cuñada y una servidora, y aprovecho para felicitar a todas las madres, porque todos los días son su día, son el pilar de nuestras vidas, sin ellas no seríamos lo que somos en la vida.








2 comentarios:

Milagros dijo...

Me encanta tu tarta, y la copio para hacerla. Tienes razón, que al aprender cosas nuevas dejamos un poco de lado estas recetas con las que siempre hemos disfrutado tanto. Un beso

LA MANZANA VERDE dijo...

Una tarta riquisima, me la apunto, a mi peque le encanta la de galletas, un saludo sole